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                                        来源:吉林福彩网
                                        发稿时间:2020-08-12 20:41:40

                                        光明内控标准的蛋白质要求为高于3.1g/100g,这高于国家标准,菌落总数内控标准为低于5万个/mL,其标准也远高于国标的200万个/mL,体细胞数对标美国A级巴氏乳标准,为低于30个/mL。

                                        《财经》记者了解了生乳国家食品安全标准的修订程序,整理如下:

                                        图片来源:GB 19301 《食品安全国家标准生乳》(第一次讨论稿)

                                        一位了解政策的奶业经济研究人士告诉《财经》记者,目前,4项新国标已经经过卫健委专家评议一次,但是还需要继续评议讨论,什么时候启用尚不清楚。

                                        菌落总数、体细胞数则是衡量生乳安全性的指标,过高会构成安全隐患。中国生乳现行国家标准正是在这一指标上远远低于其他国家,为200万个/mL,其他国家的生牛乳菌落总数均低于10万个/mL。

                                        内容来源:《我国生乳国家标准主要指标对比》,《食品科学》2019年发布

                                        《财经》记者了解到,目前,生乳新国标正由国家食品安全风险评估中心审议评估,该中心下设了食品安全国家标准审评委员会,卫健委食品司是其业务主管单位。国家食品安全风险评估中心回复称:卫健委分管领导们认为,舆情已经过去,因此不接受采访。

                                        在2018年发布的讨论稿中,另一项值得消费者知晓的改变是,首次提议将体细胞数纳入国标。体细胞数是衡量奶畜健康和乳品质量与安全的标准,此前就一直有业内人士呼吁将此指标纳入国家标准。

                                        新国标讨论稿还引进了两项反映乳品鲜活程度的新指标--糠氨酸和乳果糖。越新鲜的牛奶,蛋白质中所含糠氨酸越低,乳果糖也是如此。讨论稿提出了巴氏杀菌乳中糠氨酸应以12mg/100g蛋白质为上线。

                                        那么,为什么这一“全球最低”生乳标准还在中国实行?实施新标准的阻力在哪里?